Gebruikerswaardering: 4 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter inactief
 
Ingrediƫnten voor 6 personen
Bara:
Gemalen oerdi (surinaamse of hindoestaanse toko)
Gemalen komijnen (surinaamse toko)
Zout
Bladgroente (b.v. paksoi/tayerblad, surinaamse toko)
Meel (bloem)
Bakpoeder
Peper
Sojaolie
Suiker

Vulling:
4 grote aardappelen
1 blik doperwten
1 blik mais
1 blik wortelen
3 vegetarische maggiblokjes

Bereiding
Bara:
Zet ongeveer een handvol van de gemalen oerdi in een kom. Voeg wat bakpoeder toe; een snufje zout, gemalen komijnen en gemalen peper. Goed mengen. Voeg wat water toe aan dit geheel, totdat het geheel waterig is. Aan de kant zetten voor een kwartier. Daarna beetjes bij beetjes bloem toevoegen en goed blijven mengen. Het geheel moet papperig zijn (niet waterig, je moet het uit je hand in de pan kunnen laten glijden). Voeg de fijngesneden bladgroente erbij. Goed mengen. Zet een pan op vuur en als deze heet is, voldoende sojaolie erin doen om te bakken. Neem wat van de baramengsel op je handpalm (hangt af van hoe groot je die wilt. Let op: de bara zet uit in de olie) en laat deze glijden in de olie. Indien nodig je hand steeds blijven nat maken, dan glijdt het mengsel makkelijk uit je hand. (Hou een kommetje met water bij de hand). De bara's goudbruin bakken. Laten uitlekken op een servet.

Vulling:
De aardappelen schillen, wassen en in kleine blokjes snijden. Een pan op vuur doen en als deze heet is, een beetje sojaolie in de pan doen. de aardappeelen hierin bakken totdat ze lichtbruin en gaar zijn. Dan de overige groenten uit blik toevoegen samen met fijngesneden peper en de maggiblokjes. Roeren en na 3 minuten het vuur uitdoen. Met een mes, insnijden in de bara, zodat je de vulling erin kunt doen. De bara vullen tot de rand. Je kunt direct eten. Ook lekker met mangochutney.

Bron: Ashmie
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...