Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediënten voor 4 personen
1 middelgrote groene paprika
1 blik rode kidneyboontjes (430 gram) of ½ blik bruine bonen
1 blik witte bonen in tomatensaus (850 gram)
75 gram plantaardige margarine
1 grote zeer fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook uit de knijper
4 eetlepels tomatenketchup
½ theelepel of minder zout
½ theelepel chilipoeder
1 theel peper uit de molen
8 witte of bruine boterhammen of volkoren brood
175 gram geraspte cheddarkaas of Goudse kaas
een zeef

Bereiding
Was en droog de paprika, verwijder de steel en snijd de paprika twee keer overlangs door. Neem de zaadlijsten met zaad weg en snipper de stukken paprika klein. Laat de rode en de witte bonen in de zeef uitlekken. Verwarm 25 gram margarine in de braadpan en fruit daarin de ui met knoflook en de snippers paprika tot die zacht zijn. Doe de uitgelekte bonen met de ketchup in de pan, met naar smaak het zout, het chilipoeder en de peper. Laat alles op de niet te hoog gedraaide warmtebron in 5 a 6 minuten goed warm worden. Besmeer intussen de boterhammen met de rest van de margarine. Neem de pan van het fornuis, roer de kaas door het bonenmengsel en dien dat dan direct op in een met kokend water omgespoelde schaal.

Notities
Geef bij dit gemengde bonengerecht (voor 4 personen) beboterde boterhammen of beleg er de boterhammen mee.

Bron: Esther Doesema-Broekema
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...